Par: Gusta Le: 23 mars 2018 Dans: Accueil, Non classé, Nouvelles, Recettes commentaires: 0

INGRÉDIENTS:

4 tranches de pain au sarrasin BSM
1|2 tasse de bloc à gratiner Original Gusta, râpé;

Pour l’effiloché de champignons :

200 g de champignons King Oyster;
1 cuillère à soupe d’huile végétale;
1 cuillère à thé de paprika;
1|4 tasse de sauce BBQ maison ou du commerce;
Sel et poivre au goût.

Pour la salade de chou :

1|2 tasse de chou rouge haché;
1 cuillère à soupe de végénaise;
Sel et poivre au goût.

Pour la purée de pois verts :

1 tasse de pois verts congelés, décongelés;
1 poignée de persil frais (facultatif);
1 cuillère à thé d’huile d’olive
Sel et poivre au goût.

PRÉPARATION:

Pour l’effiloché :

À l’aide d’une fourchette et des doigts, défaire les champignons en filaments plus ou moins grossiers;
Dans une poêle anti-adhésive, à feu élevé; faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile;
Ajouter les champignons effilochés et brasser pour bien les enrober d’huile. À cette étape, il est important de ne pas saler afin d’éviter que les champignons ne perdent leur eau;
Après 2 minutes, baisser le feu à modéré. Ajouter le paprika;
Laisser cuire un 5 minutes additionnel en brassant régulièrement, ou jusqu’à ce que les champignons soient colorés;
Ajouter ¼ de tasse de sauce BBQ et bien brasser pour enrober tous les morceaux. Saler et poivrer au goût;
Cuire 1 à 2 minutes additionnelles, puis retirer du feu.

Pour la salade :

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Pour la purée :

Mettre tous les ingrédients dans un contenant cylindrique. À l’aide d’un pied mélangeur, réduire en purée. Réserver. (On peut aussi utiliser un robot culinaire pour cette étape);

Pour les sandwichs :

Préchauffer le four à 375;
Répartir le bloc à gratiner sur les 4 tranches, sur une plaque allant au four;
Enfourner 6-8 minutes, ou jusqu’à ce que la préparation ait fondu. Réserver;
Répartir la purée de pois sur deux tranches de pain. Faire la même chose avec la salade de chou et l’effiloché, puis refermer les sandwichs avec les autres tranches gratinées.
Servir immédiatement.

* Recette de la Boulangerie Saint-Méthode : http://boulangeriestmethode.com/fr/nos-recettes/sandwich-gourmet-a-l-effiloche-de-champignons

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