7 recettes à base de pommes et de citrouilles à essayer cet automne

L’automne, quel beau moment pour aller cueillir des pommes et des citrouilles ! Ce qu’on aime aussi particulièrement, ce sont les journées de cuisine qui s’ensuivent. Chaque année, c’est toujours pareil : on a beaucoup trop de ces fruits et on ne sait plus quoi en faire ! C’est donc le moment idéal pour essayer plusieurs délicieuses recettes végétales à base de pommes et de citrouilles. 

Voici donc 7 recettes à base de plantes qui plairont assurément à tes papilles gustatives. 

Croustade aux pommes végane

Pas trop original nous diras-tu ? On s’entend pour dire qu’il n’y a rien de comparable à une bonne croustade aux pommes en revenant de ta cueillette. Fondante dans la bouche, c’est probablement l’une des recettes les plus faciles à cuisiner et ça te rappellera tes doux moments d’enfance.  

Les ingrédients

Croustillant

• 1 ½ tasse de flocons d’avoine
• 1 ½ tasse de farine tout usage
• ⅔ tasse de cassonade pressée
• ½ cuillère à thé de sel
• ½ tasse de beurre végan ou de margarine

Garniture

• 10 pommes Cortland ou McIntosh, pelées et coupées
• ½ tasse de cassonade pressée
• ½ cuillère à thé de cannelle moulue

Pour voir les instructions, c’est ici. 

Beurre à la citrouille épicé

Pour faire changement du beurre d’amande, voici une délicieuse alternative à mettre sur tes rôties ou tes pâtisseries le matin. Sucrée à point et trompeuse par son nom, cette recette ne contient même pas de beurre ! On te laisse l’essayer et en juger. 

Les ingrédients

• 2 tasses de purée de citrouille (faite maison ou du marché)
• ½ cuillère à soupe d’épices à tarte à la citrouille
• ½ tasse de dattes
• ½ tasse d’eau
• 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
• ½ cuillère à thé d’extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 pincée de sel

Pour les instructions, c’est ici. 

Gâteau moelleux aux pommes

Ce gâteau est littéralement à tomber par terre ! Sa texture moelleuse et son goût juste assez sucré sont ce que l’on aime par-dessus tout. Cette recette est à cuisiner avec tes personnes préférées lors d’un dimanche pluvieux cet automne. 

Les ingrédients

Croustillant

• 1 cuillère à thé de farine de sarrasin
• 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
• ½ tasse de noix de Grenoble

Gâteau

• 2 grosses pommes, pelées et coupées
• ¼ tasse de farine de riz
• ¼ tasse de sucre
• 2 oeufs
• 75 ml de lait végétal au choix
• 1 cuillère à soupe de purée d’amandes
• ½ cuillère à thé de cannelle moulue

Pour les instructions, c’est ici. 

Biscuit citrouille et chocolat

Qu’est-ce qui goûte plus l’automne que la citrouille et les épices ? Ces délicieux biscuits au chocolat et à la citrouille sont non seulement réconfortants, mais ils sont aussi bons pour la santé. Faibles en gras et faits avec des ingrédients naturels, ils font une excellente collation. 

Les ingrédients

• 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
• 3 cuillères à soupe d’eau tiède
• ¼ tasse de compote de pommes non-sucrée (tu peux aussi la concocter toi-même)
• ¼ tasse d’huile de canola
• 1 tasse de purée de citrouilles (faite maison ou du marché)
• ½ tasse de sucre
• 1 cuillère à thé d’extrait de vanille pure
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soudre
• 1 cuillère à thé de lait végétal au choix
• 2 cuillères à thé de cannelle bio
• 1 cuillère à thé piment de la Jamaïque ou quatre-épices
• 2 cuillères à thé de poudre à pâte
• ½ cuillère à thé de sel
• 1 tasse de farine de blé entier
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de brisures de chocolat végétalien

Pour les instructions, c’est ici. 

Beignes aux pommes

On ne pouvait certainement pas écrire un article de recettes sans incorporer de délicieux beignets faits maison. Pour un dessert vite fait, bien fait qui requiert très peu d’ingrédients, celui-ci sera ton meilleur ami.

Les ingrédients

• 1 tasse de farine de blé
• 1 tasse de sucre en poudre
• 100 ml de lait végétal au choix
• 4 moyennes pommes, pelées et coupées
• 1 cuillère à thé de cannelle moulue
• Huile pour la friture 

Pour les instructions, c’est ici. 

Tartelette aux pommes 

La fameuse tarte aux pommes, un classique post-cueillette ! Dans cette recette, une petite variante est proposée : les mini tartelettes pour éviter le gaspillage (ou éviter de manger la tarte complète en une journée). En plus d’être très mignonnes, ces petites merveilles de 4 pouces de large sont délectables.

Les ingrédients

• 250g de pâte à tarte
• ½ tasse de compote de pommes non-sucrée (tu peux aussi la concocter toi-même)
• ¼ de cuillère à thé de cannelle moulue
• 2 petites pommes tranchées
• 1 cuillère à soupe de cassonade

Pour les instructions, c’est ici. 

Carrés à la citrouille

La collation par excellence pour les petits et les grands ! On trouve du confort dans la variété d’épices que ces carrés à la citrouille contiennent. Ils sont si bons et tendres ; on voudrait en manger matin, midi et soir. Le défi : essayer de ne pas tout avaler en une seule journée. 

Les ingrédients

• 60 ml de lait végétal
• 60 ml de sirop d’érable
• 80 ml de beurre végétal fondu
• 1 tasse de purée de citrouille (faite maison ou du marché)
• 2 cuillères à soupe de graines de lin mélangées à 4 cuillères à soupe d’eau
• 1 tasse de farine de blé entier
• ½ cuillère à thé de poudre à pâte 
• ¼ de cuillère à thé de bicarbonate de soudre
• ½ cuillère à thé de gingembre moulu
• ¼ de cuillère à thé de muscade
• ¼ de cuillère à thé de cardamome
• 1 pincée de sel
• ¼ de tasse de graines de citrouille

Pour les instructions, c’est ici.