Par: Gusta Le: 31 août 2018 Dans: Accueil, Non classé, Nouvelles, Recettes commentaires: 0

Lorsque vient le temps de cuisiner végétarien ou végane, il peut être difficile de trouver des idées, particulièrement en cette saison du BBQ.

Le seitan est une protéine végane méconnue qui s’avère une très bonne alternative à la viande. Originaire de l’Asie, le seitan est riche en protéine et faible en gras. Tout comme la viande, le seitan se grille facilement et s’imprègne de la saveur du plat dans lequel il figure.

Afin de vous familiariser avec cet aliment, nous vous proposons une brochette (kebab) de seitan à la méditerranéenne. Ce plat invite la convivialité; il se partage entre famille et amis.

Portions : 6 brochettes
Préparation : 30 minutes
Marinade : 4 heures
Cuisson : 6 minutes (BBQ) ou 20 minutes (Four)
1 bloc de pain de seitan GUSTA Kebab-Shawarma aux épices orientales
Ou

1 bloc de rôti de seitan GUSTA Classico aux épices traditionnelles
Nous avons utilisé le pain de seitan GUSTA Kebab-Shawarma aux épices orientales

Marinade

1⁄4 tasse d’huile d’olive
Jus d’un demi-citron
6 feuilles de menthe fraîche
2 gousses d’ail
Suggestions de garnitures
Houmous et/ou baba ganouj
Tzatziki
Pain pita
Laitue romaine, épinards et/ou roquette Tomates cerises
Tranches d’oignons rouges
Artichauts marinés
Quartiers de citron
Olives grecques

Démarche

  1. Trancher le seitan en languettes de 1⁄4 pouce d’épaisseur.
  2. Placer les tranches de seitan dans un récipient carré et couvrir de la marinade.
  3. Réfrigérer pendant 4 heures.
  4. Préchauffer le four à 425oF ou le BBQ.
  5. Trancher les languettes de seitan mariné en triangles. Assembler les brochettes en utilisant de 10à 12 morceaux de seitan préalablement coupés. Arroser les brochettes de la marinade.
  6. Griller les brochettes pendant 20 minutes au four ou 6 minutes au BBQ.
  7. Entre-temps, dresser un plateau méditerranéen avec les garnitures de votre choix.
  8. Servir les brochettes de seitan sur des pains pitas ou sur un lit de verdure. 

     

    Bon appétit!

    Véronique Cousineau; ND, RHN

En collaboration avec La Boîte à grains

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