Recettes

Fouineux PITA AU KEBAB SHAWARMA VÉGÉ

GUSTA
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15m Préparation
10m Cuisson
2 Portions
SANS OGM
100% VEG

Ingrédients

  • 4 pains pitas ou tortillas 9 pouces
  • 2 paquets de kebab tranché végé GUSTA
  • 1 tomate de taille moyenne coupée en morceaux
  • 1 petit oignon rouge émincé finement
  • Verdure au choix (laitue Iceberg, roquette, kale, laitue frisée, laitue Boston …)
Pour le pickles express:
  • 1 tasse de choux-fleurs en petits morceaux
  • 1/2 tasse d’eau
  • 1/2 tasse de vinaigre de cidre
  • 1/3 de tasse de sucre
  • 1 c.à soupe de curcuma en poudre
  • 1 c.à thé de sel
Pour la sauce Aïoli:
  • 1 tasse de haricots blancs rincés et égouttés
  • 1/4 tasse de lait d’avoine non sucré
  • 15 ml de vinaigre de cidre
  • 1 c.à soupe de moutarde de Dijon
  • 10 ml de sirop d’érable
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • 1/3 tasse d’huile d’olive
  • Une pincée de menthe fraîche hachée
  • Sel et poivre
Réalisé avec:

Préparation

  1. Préparer les pickles : Déposer les morceaux de chou-fleur et le curcuma dans un contenant de 500ml.
  2. Dans un chaudron, chauffer l’eau, le vinaigre, le sucre et le sel. Porter à ébullition, verser sur les choux-fleurs et laisser reposer le temps de terminer la recette.
  3. Préparer la sauce : Mélanger ensemble les haricots blancs, le lait végétal, l’eau, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sirop d’érable et l’ail.
  4. Avec un pied mélangeur, réduire en purée tous les ingrédients et incorporer progressivement l’huile en mixant doucement.
  5. Assaisonner la sauce avec le sel et le poivre, ajouter la menthe fraîche et réserver au frigo.
  6. Dans une poêle, réchauffer le seitan environ 4 minutes à feux moyen-doux.
  7. Garnir les pitas généreusement avec le kebab végé GUSTA.
Statistique
8
La consommation d'eau pour 1kg de boeuf est 8 fois plus élevée que pour 1kg de blé.

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