Recettes

FouineuxCASSEROLE DE SAUCISSES La cuisine de Jean-Philippe

10 min Préparation
30 min Cuisson
4 Portions
SANS OGM
100% VEG

Ingrédients

  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 350 g saucisses ESPANOLA
  • 1 poivron rouge émincé
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1 courgette coupée en rondelles
  • 2 c à thé de cumin moulu
  • 1 c à thé de thym
  • 2 c à soupe de pâte de tomate
  • 1 c à soupe de sirop d’érable
  • 1 boîte de 400 ml de tomates en dés
  • 1 tasse de bouillon de légumes 250 ml
  • 1/4 de c à thé de piment rouge broyé (facultatif)
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une poêle, faire revenir les saucisses dans l’huile 5 minutes.
  2. Retirer les saucisses de la poêle, couper les saucisses en biseau et réserver.
  3. Dans la même poêle, faire revenir le poivrons rouge, l’oignon et la courgette, à feu vif de 5 à 10 minutes en ajoutant de l’huile au besoin.
  4. Ajouter le cumin, le thym, la pâte de tomate, le sirop d’érable, les tomates en dés, le bouillon de légumes, piment rouge broyé (facultatif) et bien mélanger.
  5. Saler et poivrer, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes en mélangeant fréquemment.
  6. Servir avec du riz basmati.
Statistique
10%
C’est le pourcentage de Canadiens qui se considèrent véganes ou végétariens.

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