Recettes

El presidente RISOTTO CARI, SAUCISSES ET ÉRABLE

GUSTA

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10 min Préparation

40 min Cuisson

4 Portions

SANS OGM

100% VEG

Ingrédients

3 grosses patates douces
4 saucisses Pommes Érable GUSTA
240 g de risotto
1 oignon
250 ml de vin blanc
1 litre de bouillon de légumes
1 cuillère à thé de curry en poudre
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
1 poignée de noix de Grenoble (Facultatif)
Persil
Huile d’olive
Poivre

Préparation

Préchauffez le four à 400° F (200° C)
Épluchez les patates douces, découpez-les en dés et déposez-les dans un grand bol.
Dans un petit verre, mélangez le sirop d’érable, le curry et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Versez le tout sur les patates douces et mélangez à l’aide d’une spatule, afin que tous les dés soient bien enrobés.
Répartissez les patates douces dans un grand plat allant au four, recouvert de papier parchemin, et enfournez-les 30 minutes, en veillant à les retourner à mi-cuisson.
Pendant ce temps, préparez le risotto:
Commencez par ciseler l’oignon et réservez.
Dans un poêlon anti-adhésif, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez alors le riz, mélangez quelques instants et versez le vin blanc, en ne cessant de remuer à la spatule.
Quand le vin blanc s’est évaporé, ajoutez d’abord une louche de bouillon de légumes réchauffé. Attendez que le bouillon s’évapore à son tour avant d’en rajouter une seconde louche et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon, et jusqu’à ce que le riz soit bien fondant.
À la dernière minute, retirez les saucisses de leur emballage plastique et découpez-les en petits tronçons. Faites-les revenir quelques instants dans un poêlon avec un filet d’huile d’olive. Assurez-vous qu’elles soient bien grillées de chaque côté.
Dressez les assiettes à l’aide de ces trois préparations (risotto, patates douces et saucisses) et saupoudrez-y un peu de noix de Grenoble et de persil, au goût (facultatif). Assaisonnez à votre guise et servez sans plus tarder.