Recettes

Fouineux SOPES A LA SAUCE DE MANGUE

GUSTA
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20 min Préparation
10 min Cuisson
10 Portions
SANS OGM
100% VEG

Ingrédients

Pour les sopes:
  • 1 1/2 tasse de masa harina (farine de maïs mexicaine)
  • 1 1/4 tasse d'eau chaud
  • 1 conserve de haricots frits
  • 1 avocat en tranches
  • Tomates cerises pour garnir
  • 1 haché mex GUSTA
  • 3 cuillères à table d'huile d'olive
Ingrédients pour la salsa de mangue:
  • 1 mangue mûre, pelée, dénoyautée et coupée en petits dés (environ 1 1/2 tasse)
  • 2 cuillères à table d'oignon rouge en dés
  • 3 cuillères à table de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillère à table de jus de citron vert
  • 1 cuillère à table d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de piment de cayenne ou 1/2 jalapeno émincé
Réalisé avec:

Préparation

  1. Commencer par préparer la salsa de mangue. Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol. Réserver au frigo pour que les saveurs se mélangent.
  2. Dans un autre bol, mélanger la masa harina et l'eau à la main jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Dans une assiette, faire des boules de pâte de 2 pouces et couvrir avec un torchon humide.
  3. Couvrir les boules avec du film plastique puis les écraser une par une à l'aide d'une presse à tortilla (si vous en avez une) ou d'un plat à tarte. Les presser jusqu'à obtenir un cercle de pâte d'1/2 pouce d'épaisseur. Si les bords se fissurent, ajouter de l'eau. Les sopes doivent faire 3 pouces d'épaisseur.
  4. Une fois les sopes formés, faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen et faire frire le Mex haché pendant 2 minutes sans cesser de remuer.
  5. Dans une autre poêle, chauffer de l'huile d'olive et faire frire les sopes environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
  6. Étaler les haricots frits sur les sopes. Ajouter le haché de Mex, la salsa de mangue, l'avocat et une 1/2 tomate cerise.
  7. Servir
Statistique
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