Recettes

Fouineux BRETZEL DOGS

GUSTA
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30 min Préparation
15 min Cuisson
8 Portions
SANS OGM
100% VEG

Ingrédients

  • 8 Vegan dog GUSTA
  • 1 tasse de fauxmage Mozzarella Style GUSTA
  • 2/3 tasses d’eau chaude
  • 2 c.à.table de sucre
  • ½ c.à.thé de sel
  • 1/2 c.à.table de levure active
  • 2,5 tasses de farine tout usage
  • 2 c.à.table de beurre végane fondu
  • ½ c.à.table d’huile végétale
  • 1 c.à.table de bicarbonate de soude
  • 3 tasses d’eau
  • Dorure végane
  • 2 c.à.table d’huile d’olive
  • 1 c.à.table de sirop d’érable
  • Du gros sel
Pretzel PT
Réalisé avec:

Préparation

  1. Mélanger l’eau chaude, le sucre, le sel et la levure. Faire reposer 5 minutes. Une couche de mousse va se former sur le dessus.
  2. Dans un bol, ajouter la farine, la levure et le beurre fondu. Pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte élastique et uniforme.
  3. Graisser la pâte avec un peu d’huile d’olive. Remettre la pâte dans le bol et la faire reposer 1 heure avec un torchon sur le dessus.
  4. Préchauffer le four à 450°F et préparer une feuille de parchemin.
  5. Prendre de la pâte de la taille d’une balle de golf.
  6. Avec la pâte, faire une forme de corde d’environ 25 pouces.
  7. Enrouler le Vegan dog avec la corde. Mettre les bouts de corde à l’intérieur.
  8. Porter à ébullition l’eau et le bicarbonate de soude.
  9. Plonger les Bretzel dogs un à un dans l’eau et le bicarbonate de soude frémissant pendant 30 secondes. Utiliser un écumoire pour les enlever.
  10. Disposer les Bretzel dog sur la feuille de parchemin.
  11. Mettre la dorure et saupoudrer du sel sur le dessus.
  12. Enlever l’excédent d’eau et de bicarbonate de soude.
  13. Mettre au four pendant 9-12 minutes jusqu’à qu’ils soient dorés.
  14. Laisser refroidir quelques minutes et servir avec du ketchup et de la moutarde.
Statistique
8
La consommation d'eau pour 1kg de boeuf est 8 fois plus élevée que pour 1kg de blé.

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