Recettes
El presidente SALADE CROQUANTE
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30m
Préparation
10m
Cuisson
2
Portions
SANS OGM
100% VEG
Ingrédients
- ½ paquet de thon végétal GUSTA
- 1/3 tasse (80 ml) huile d’olive
- 2 c. à soupe (30 ml) vinaigre de vin blanc ou balsamique blanc
- 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
- ½ échalote française, hachée finement
- 1/3 de baguette française, coupée en gros cubes
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- Sel
- Une douzaine de haricots verts
- 2 grosses poignées de laitue mesclun
- 1 concombre libanais, coupé en dés
- 8 tomates cerises, coupées en deux
- ¼ tasse (60 ml) d’olives noires coupées en rondelles
- Persil italien, au goût
- Caperons marinés
Préparation
- Pour la vinaigrette : Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal de verre. Refermer hermétiquement et mélanger vigoureusement. Réserver à température pièce.
- Pour les croûtons : Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Étaler les cubes de baguette sur une plaque de cuisson. Arroser de l’huile d’olive en filet et bien mélanger pour la répartir. Assaisonner d’une grosse pincée de sel. Enfourner 8 minutes, en mélangeant à mi-cuisson, ou jusqu’à ce que les croûtons soient légèrement dorés.
- Pour la salade : Si désiré, blanchir les haricots verts dans l’eau bouillante salée 1 minute pour les attendrir. Égoutter et transférer dans l’eau glacée pour stopper la cuisson. Égoutter et bien assécher les haricots verts, puis les couper en tronçons.
- Dans un grand saladier, mélanger les haricots verts, la laitue mesclun, le concombre, les tomates cerises, les olives, et le persil italien. Verser 2 c. à soupe (30 ml) de la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour la distribuer. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter les croûtons et mélanger à nouveau.
- Garnir du thon végétal et des caperons marinés. Arroser chaque portion d’un filet de vinaigrette supplémentaire et servir.
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20
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