Recettes

El presidente SALADE CROQUANTE

GUSTA
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30m Préparation
10m Cuisson
2 Portions
SANS OGM
100% VEG

Ingrédients

  • ½ paquet de thon végétal GUSTA
Pour la vinaigrette
  • 1/3 tasse (80 ml) huile d’olive
  • 2 c. à soupe (30 ml) vinaigre de vin blanc ou balsamique blanc
  • 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Meaux
  • ½ échalote française, hachée finement
Pour les croûtons
  • 1/3 de baguette française, coupée en gros cubes
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
  • Sel
Pour la salade
  • Une douzaine de haricots verts 
  • 2 grosses poignées de laitue mesclun
  • 1 concombre libanais, coupé en dés
  • 8 tomates cerises, coupées en deux
  • ¼ tasse (60 ml) d’olives noires coupées en rondelles
  • Persil italien, au goût
  • Caperons marinés

Préparation

  1. Pour la vinaigrette : Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal de verre. Refermer hermétiquement et mélanger vigoureusement. Réserver à température pièce.
  2. Pour les croûtons : Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Étaler les cubes de baguette sur une plaque de cuisson. Arroser de l’huile d’olive en filet et bien mélanger pour la répartir. Assaisonner d’une grosse pincée de sel. Enfourner 8 minutes, en mélangeant à mi-cuisson, ou jusqu’à ce que les croûtons soient légèrement dorés.
  3. Pour la salade : Si désiré, blanchir les haricots verts dans l’eau bouillante salée 1 minute pour les attendrir. Égoutter et transférer dans l’eau glacée pour stopper la cuisson. Égoutter et bien assécher les haricots verts, puis les couper en tronçons.
  4. Dans un grand saladier, mélanger les haricots verts, la laitue mesclun, le concombre, les tomates cerises, les olives, et le persil italien. Verser 2 c. à soupe (30 ml) de la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour la distribuer. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter les croûtons et mélanger à nouveau.
  5. Garnir du thon végétal et des caperons marinés. Arroser chaque portion d’un filet de vinaigrette supplémentaire et servir. 
Statistique
20
C’est le nombre de kilos de graines économisés chaque jour grâce à un régime végane.

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