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El presidente BOL DE BOUDDHA SHAWARMA

GUSTA
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20 min Préparation
20 min Cuisson
2 Portions
SANS OGM
100% VEG

Ingrédients

  • 2 tasses de riz brun ou de quinoa cuit
  • 1 grosse patate douce, en cube
  • 1 poivron jaune, coupé en cube
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 champignon portobello, coupé
  • ½ tasse de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 avocat moyen, coupé en deux puis tranché
  • ½ tasse de maïs en conserve
Garniture
  • ¼ tasse d'oignon rouge
  • 1 c. à soupe de coriandre fraîche
  • Oignons verts, tranchés
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement concassé
  Sauce Tahini Épicée
  • 1/4 tasse de tahini
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable
  • 1/2 citron moyen (jus)
  • 1 c.e à café de sriracha
  • 2-4 c. à soupe d'eau chaude (pour diluer)

Préparation

Bol de bouddha
  1. Préchauffer le four à 400 °F et tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin. Mélanger les cubes de patate douce avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre et étalez-les sur la plaque de cuisson. Cuire les patates douces pendant 20 minutes.
  2. Mélanger les poivrons jaunes avec l'huile d'olive et le sel. Rôtir les poivrons jaunes pendant 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, chauffer une poêle à feu moyen et ajouter l'huile d'olive. Faire cuire les lamelles de champignons jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées de chaque côté.
Sauce Tahini Épicée
  1. Préparez la sauce en ajoutant le tahini, le sirop d'érable et le jus de citron dans un bol à mélanger et en fouettant jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
  2. Ajouter de l'eau chaude jusqu'à ce qu'une sauce liquide se forme. Mettre de côté.
Assemblage
  1. Ajouter 1 tasse de riz brun cuit dans chaque bol, puis ajouter les patates douces et poivrons rôtis, champignons, tomates, maïs et avocat.
  2. Garnir d'oignons vert, de coriandre et d'oignons rouge. Arroser de vinaigrette et déguster!
Statistique
58%
C’est le pourcentage de personnes au Canada qui veulent diminuer leur consommation de viande pour être plus en santé.

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