The 5 best vegan sugar shacks

Ce n’est pas parce qu’on est végane qu’on ne peut pas profiter du temps des sucres! De plus en plus d’érablières offrent des menus entièrement ou en partie véganes. D’autres encore ont concocté des cartes végétariennes à partir desquels les véganes peuvent se composer une généreuse assiette. Car ne l’oublions pas, la clé de voûte de tout repas de cabane à sucre – le fameux sirop d’érable – est 100 % végane! Voici donc notre sélection des meilleures cabanes à sucre véganes à ajouter à votre carnet d’adresses.

La Cabane à Tuque

The Cabane à Tuque every vegan Quebecer’s dream! The entirely vegan menu features vegan versions of traditional recipes: pea soup, cretons, “lardless” beans, and, of course, maple taffy on snow. You’ll also love that the maple grove is environmentally friendly, since it was built using natural and recycled materials. From the beginning of February to the end of April, you can go there in small or larger groups of up to 35 people for a rustic and vegan experience at its best!

La Pause Sylvestre

La Pause Sylvestre offers an intimate dining experience: this tiny sugar shack seating just 24 allows you to enjoy a vegetarian meal in a cozy, magical setting. Maple grove owners Mario Tremblay and Carole Bouthillette place vegetable proteins at the heart of their culinary creations. To enjoy a scrumptious vegan meal there, you’ll have to call up your friends, because the entire cabin must be rented to order the fully vegan menu, where homemade sauerkraut, marinated beets, buckwheat pancakes and lots of maple syrup are all on offer. But heed this advice: it’s better to call ahead to reserve your place because even without a website, La Pause Sylvestre is ever-popular.

Sucrerie du Domaine

Bien qu’elle soit réputée pour son menu « carnivore », la luxueuse cabane Sucrerie du Domaine offre des alternatives végétaliennes qui ne passent pas inaperçues. Tourtière, cretons et fèves au lard y sont répliqués de délicieuse façon, pour le plus grand plaisir des véganes. Refusant les compromis, les propriétaires ont mis trois ans à élaborer leur menu. Pour trouver grâce à leurs yeux, les plats devaient se rapprocher le plus possible des saveurs originales, avec des textures moelleuses et onctueuses. En guise de dessert, les becs sucrés peuvent choisir entre un pouding chômeur, une tarte au sirop d’érable pur et de la tire d’érable sur la neige. Miam!

Domaine Labranche

Domaine Labranche is a gourmet destination with everything to please those with dietary restrictions. Five menus are offered: traditional, vegetarian, vegan, gluten-free and lactose-free. This way, everyone can enjoy their meal to the fullest! The vegan menu includes vegetarian cretons and scrambled tofu with maple syrup. Enjoy your meal in a warm and friendly atmosphere before going out in the snow for a taffy beak. A pure delight!

Val des Rosacées

L’érablière Val des Rosacées, située au cœur de la région vallonnée de St-Joseph-du-Lac, tout près de Mirabel, accueille avec panache les adeptes de cabane à sucre en tous genres. En marge du menu traditionnel, on y propose des options végétariennes, en grande partie véganes. Mis à part le brie fondant et l’omelette, le reste du menu salé est végane. Et difficile de ne pas craquer d’emblée pour les célèbres “bines à Line”, le jambon végane et, bien sûr, les saucisses GUSTA! Chaque semaine, une énorme salade de fruits est préparée pour la clientèle végane… Et on prend soin d’y saupoudrer du sucre d’érable. Il y en a donc pour tous les goûts et – parole d’honneur – on en redemande! 

There are clearly an increasing number of alternatives for vegans with a sweet tooth. Sugar shacks are adapting to the changing demands of their clientele and, for that, we applaud them! This delicious Quebec tradition has everything to please, so it’s great that they are evolving to accommodate as many diets as possible. And once you’re back in town, extend the pleasure at home with our vegan tourtière recipe.

Et de retour en ville, on prolonge le plaisir à la maison avec notre recette de tourtière végane et son ketchup maison… Vive le temps des sucres!