Recettes

El presidente GRATIN DE COURGE SPAGHETTI

The Planted One
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30 min Préparation
35 min Cuisson
8 Portions
SANS OGM
100% VEG

Ingrédients

Pour le gratin :
  • 2 petites courges spaghetti
  • 4 saucisses Pommes Érable GUSTA
  • 1 fauxmage Original GUSTA  
  • 2 tasses de brocoli
  • 2 tasses de chou Kale
  • 2 tasses de champignons
  • 1 échalote émincée
  • 3 gousses d’ail
  • 1 petite patate douce coupée en cube
  • 1/4 tasse de crumble de cajou (1/3 tasse de cajou, 1 c. à table de levure alimentaire et 1 c.à thé de sel)
  • Huile végétale
  • Thym
  • Ciboulette
Pour la crème de chou-fleur :
  • 2 c.à table d’huile d’olive
  • 1 échalote émincée
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 3 tasses de chou-fleur
  • 1/2 tasse de noix de cajou trempées
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 1 c.à thé de sel
  • 1 c.à thé de poudre d’oignon
  • 1 c.à table de jus de citron
  • 1 c.à table de levure alimentaire
  • 1 c.à table de moutarde de Dijon
  • Poivre
Réalisé avec:

Préparation

Préparation de crème de chou fleur :
  1. Tremper les noix de cajou pendant 4 heures.
  2. Cuire le chou-fleur à la vapeur 10 min jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  3. Faire revenir l’huile, l'ail et l'échalote à la poêle 3-4 min.
  4. Mixer tous les ingrédients dans un blender. Réserver la crème de chou-fleur au frais.
  Préparation du gratin :
  1. Préchauffer le four a 375F.
  2. Couper les courges spaghetti en deux, les vider et les faire cuire à plat avec les cubes de patate douce au four sur une plaque de cuisson pendant 35 min.
  3. Laisser reposer et une fois refroidi, gratter avec la fourchette pour créer des spaghettis de courge.
  4. Cuire les saucisses Pommes Érable GUSTA à la poêle puis les émietter et mettre de côté.
  5. Râper le fauxmage Original GUSTA, mettre de côté.
  6. Dans une poêle, faire revenir l’ail et l'échalote dans un peu d’huile. Ajouter les champignons et faire revenir jusqu’à caramélisation. Ajouter le brocoli, faire cuire 2 min puis ajouter le chou Kale pour 1 minute supplémentaire.
  7. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un grand bol (sauf la sauce). Attention, on veut garder la moitié du fromage râpé pour gratiner le plat.
  8. Placer le mélange dans un plat à gratin préalablement graissé, puis verser la crème de chou-fleur sur le dessus et mélanger avec la fourchette.
  9. Ajouter le reste du fromage râpé ainsi que le crumble de cajou, un peu de sel, de poivre de la ciboulette et du thym.
  10. Enfourner à 375˚F pendant 15-20 minutes. Laisser reposer 10 min avant de servir.
Statistique
8
La consommation d'eau pour 1kg de boeuf est 8 fois plus élevée que pour 1kg de blé.

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